Gratin de Pommes de Terre et Tofu à la Sauce Tomate

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7).

2.Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter les dés de tofu et le poivron coupé. Faire revenir pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré et le poivron tendre.

3.Ajouter l'ail haché, le paprika et le curcuma dans la poêle. Bien mélanger et cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

4.Dans un grand bol, mélanger la sauce tomate, la crème liquide et les œufs (si utilisés). Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré. Bien mélanger.

5.Dans un plat à gratin, alterner des couches de rondelles de pommes de terre, du mélange tofu-poivron, et de sauce tomate préparée. Terminer par une couche de sauce tomate.

6.Couvrir le plat de papier d'aluminium.

7.Enfourner pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus du gratin doré et bouillonnant.

8.Laisser reposer quelques minutes avant de servir.