Курица с нутом в пряном томатном соусе

1.В миске смешайте нарезанное куриное филе с имбирем, куркумой, кумином, корицей, кайенским перцем (если используете), солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли курицу.

2.Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла в большой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Выньте курицу из сковороды и отложите.

3.В ту же сковороду добавьте 1 ст.л. оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.

4.Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, постоянно помешивая.

5.Влейте измельченные томаты, куриный бульон (или воду) и добавьте промытый нут. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

6.Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, или пока курица не будет полностью готова, а соус слегка не загустеет.

7.В конце приготовления добавьте большую часть нарезанной кинзы и петрушки в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

8.Подавайте блюдо горячим, посыпав оставшейся свежей зеленью. Отлично сочетается с рисом или кускусом.