Zuppa Cremosa di Patate e Porri

1.Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere i porri affettati e cuocere, mescolando occasionalmente, per circa 5-7 minuti, finché non saranno ammorbiditi ma non dorati.

2.Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, finché non sarà fragrante.

3.Unire le patate a cubetti e il brodo vegetale o di pollo nella pentola. Portare a ebollizione.

4.Ridurre la fiamma, coprire e lasciar sobbollire per circa 15-20 minuti, o finché le patate non saranno molto tenere quando infilzate con una forchetta.

5.Togliere la pentola dal fuoco. Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. In alternativa, trasferire la zuppa in un frullatore tradizionale (lavorando in lotti se necessario) e frullare fino a ottenere la cremosità desiderata, quindi rimettere nella pentola.

6.Incorporare il latte o la panna e mescolare bene. Scaldare delicatamente la zuppa a fuoco basso, senza farla bollire.

7.Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

8.Servire la zuppa calda, guarnita con erba cipollina fresca tritata, se desiderato.