Pão de Tapioca Crocante

1.Em uma tigela grande, misture a goma de tapioca hidratada, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

2.Adicione a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.

3.Em outra tigela, bata levemente o ovo com o leite.

4.Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa homogênea. Não sove em excesso.

5.Incorpore o fermento em pó à massa e misture delicadamente.

6.Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

7.Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de pão ou use papel manteiga.

8.Retire a massa da geladeira e modele os pães. Você pode fazer pães individuais ou um pão maior na forma.

9.Coloque os pães na forma preparada.

10.Se desejar, pincele os pães com manteiga derretida e polvilhe com açúcar cristal para uma crosta mais crocante e doce.

11.Asse no forno preaquecido por aproximadamente 25-35 minutos, ou até que os pães estejam levemente dourados e firmes ao toque.

12.Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.