Ugnsbakad Lax med Citron, Dill och Remouladsås med Lätt Crème Fraiche

1.Sätt ugnen på 200°C. Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten till potatisen och broccolin.

2.Lägg laxfiléerna i en ugnsform. Ringla över olivolja, salta och peppra. Lägg citronskivor ovanpå laxen och strö över den finhackade dillen.

3.Baka laxen i ugnen i cirka 12-15 minuter, eller tills den är genomkokt och lätt flagar sig.

4.Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar. Lägg potatisen i det kokande vattnet och koka i cirka 15-20 minuter, eller tills den är mjuk. Dela broccolin i buketter och koka den i samma vatten som potatisen de sista 3-5 minuterna, tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.

5.Under tiden, förbered remouladsåsen: Blanda lätt crème fraiche, finhackad kapris, hackad inlagd gurka, persilja, dill, dijonsenap och currypulver i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.

6.När laxen, potatisen och broccolin är klara, servera genast. Lägg upp en laxfilé, en portion potatis och broccoli på varje tallrik. Servera med en generös klick remouladsås.