Gegrilde Pangasius met Gestoomde Witte Kool en Pittige Gemberdip

1.Begin met het voorbereiden van de gemberdip. Meng in een kleine kom de geraspte gember, sojasaus, rijstazijn, sesamolie en de fijngehakte rode peper (indien gebruikt). Roer goed door en zet apart.

2.Dep de pangasiusfilets droog met keukenpapier. Meng in een kommetje de olijfolie, fijngehakte knoflook, limoensap, zout en peper. Bestrijk de pangasiusfilets met dit mengsel.

3.Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Grill de pangasiusfilets ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze gaar en mooi gegrild zijn. De vis moet gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork.

4.Terwijl de vis grilt, bereid je de witte kool. Doe de gesneden witte kool in een pan met een bodempje water (ongeveer 2 cm). Voeg een snufje zout toe.

5.Breng het water aan de kook, doe het deksel op de pan en laat de kool stomen gedurende 5-7 minuten, of tot de kool beetgaar is. Giet het overtollige water af en roer de boter erdoor. Breng op smaak met zout.

6.Serveer de gegrilde pangasiusfilets direct met de gestoomde witte kool. Garneer de vis met de fijngesneden lente-ui en serveer de pittige gemberdip ernaast om naar smaak toe te voegen.