Crème de Burrata et Tomates Séchées aux Herbes Provençales

1.Égouttez les tomates séchées et réservez l'huile.

2.Dans un robot culinaire ou un mixeur, ajoutez les burratas égouttées, les tomates séchées, 2 cuillères à soupe de l'huile réservée des tomates, la gousse d'ail hachée et les herbes de Provence.

3.Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive supplémentaire ou un peu d'eau.

4.Salez et poivrez selon votre goût. Mixez à nouveau brièvement pour incorporer l'assaisonnement.

5.Transférez la crème de burrata dans un bol de service.

6.Garnissez de quelques feuilles de basilic frais si désiré.

7.Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir. Cette crème est idéale sur des toasts grillés, des crackers, ou pour accompagner un plateau de fromages.