Gezonde Bakbanaan en Notenrepen met Havermout

1.Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht) of 185°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een vierkante bakvorm van ongeveer 20x20 cm met bakpapier, waarbij je het papier aan de zijkanten laat uitsteken voor makkelijk verwijderen.

2.Pel de bakbananen en doe ze in een grote kom. Prak ze met een vork tot een grove puree. Er mogen nog wat kleine stukjes zichtbaar zijn voor textuur.

3.Voeg de pindakaas en honing/ahornsiroop toe aan de bananenpuree. Meng dit goed door elkaar tot een glad mengsel.

4.Voeg in een aparte kom de havermout, gehakte noten, zaden, kaneel, bakpoeder en zeezout samen. Meng de droge ingrediënten goed door elkaar.

5.Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte bananenmengsel. Roer alles met een spatel totdat de havermout en noten gelijkmatig verdeeld zijn. Als je chocoladedruppels gebruikt, spatel deze er dan nu voorzichtig doorheen.

6.Schep het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het stevig en gelijkmatig aan met de achterkant van de spatel of een andere platte onderkant.

7.Bak de repen 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. De repen zijn klaar wanneer de randen goudbruin zijn en de bovenkant stevig aanvoelt als je er zachtjes op drukt.

8.Haal de vorm uit de oven en laat de repen minstens 1 uur volledig afkoelen in de vorm. Dit is cruciaal voor de krokante textuur en om ze heel te kunnen snijden.

9.Til de repen met behulp van het uitstekende bakpapier uit de vorm. Snijd ze in 10 tot 12 gelijke repen. Bewaar de repen luchtdicht op kamertemperatuur voor maximaal 5 dagen, of in de koelkast voor een week.