Tarte Rustique Croustillante au Chèvre et Jambon

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Graisser légèrement une plaque de cuisson ou tapisser de papier sulfurisé.

2.Disposer les 8 galettes de wraps sur la plaque, en les chevauchant légèrement pour former une grande base circulaire ou rectangulaire, comme une pâte à tarte rustique.

3.Dans un bol, fouetter ensemble la crème fraîche épaisse et les deux œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Assaisonner généreusement le mélange de crème avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade râpée. Goûter et ajuster l'assaisonnement.

5.Répartir uniformément le mélange crème-œuf sur la base de wraps.

6.Disposer les tranches de jambon sur la crème, en les froissant légèrement pour donner du volume.

7.Répartir les rondelles de bûche de chèvre sur le jambon. Arroser légèrement le dessus de la tarte d'un filet d'huile d'olive.

8.Enfourner pour 20 à 25 minutes. La tarte est prête lorsque les bords des wraps sont dorés et croustillants, que la garniture est prise et légèrement gratinée.

9.Laisser tiédir quelques minutes avant de couper en parts. Servir chaud ou tiède.