Spara dina favoritrecept och planera måltider enkelt med Mr. Cook.

Risotto de mariscos con coco

Name: Risotto de mariscos con coco
Yield: 8 porciones
Cuisine: Italian
Ingredients: 1200 g Camarones medianos (pelados y desvenados, cabezas para fondo); 1000 g Picudo o pescado blanco firme (cubos 2 cm); 1200 g Mejillones frescos (limpios); 16 Langostinos grandes (para decoración final); 1000 g Arroz carnaroli o arborio; 100 g Aceite o mantequilla (sofrito inicial); 3500 mL Fondo de camarón caliente; 1000 mL Leche de coco caliente; 100 g Mantequilla fría para mantecare; 150 g Queso parmesano rallado (opcional); Cilantro fresco picado: c/n; 100 g Aceite o mantequilla; 250 g Cebolla perla (brunoise fino); 10-15 g Ajo picado fino; 150 g Pimiento rojo (brunoise); 150 g Pimiento amarillo (brunoise); 2 cdta Ají dulce o pasta de ají amarillo (opcional); 3 Jengibre fresco rallado; Sal y pimienta: c/n; 4 Coco fresco (carne y agua); 1600-2000 mL Agua del mismo coco; Cabezas y cáscaras de camarón (tostadas): de los camarones utilizados; 2 Cebolla blanca (troceada); 4 Ajo (golpeado); 4 Pimentón rojo (trozo pequeño); 4 Hoja de laurel; 4 Aceite; 120 mL Vino blanco o brandy; 2 L Agua; Sal: c/n

📝 DESCRIPCIÓN DEL PLATO: El arroz cremoso de mariscos con coco combina la suavidad tropical de la leche de coco con la intensidad marina del fondo de camarón. Su textura aterciopelada y el balance entre dulzor, salinidad y notas cítricas lo convierten en un plato ideal para almuerzos o cenas gourmet. El acabado con langostinos dorados y chips crocantes aporta contraste visual y sensorial, representando la esencia costera ecuatoriana con técnica profesional contemporánea.

Almuerzos / Cenas, Arroces, Proteína: Pescados y Mariscos

Italian

2025-10-19

Tillagd av: Andres Sarmiento Saad

Ingredienser

1200 g Camarones medianos (pelados y desvenados, cabezas para fondo)

1000 g Picudo o pescado blanco firme (cubos 2 cm)

1200 g Mejillones frescos (limpios)

16 Langostinos grandes (para decoración final)

1000 g Arroz carnaroli o arborio

100 g Aceite o mantequilla (sofrito inicial)

3500 mL Fondo de camarón caliente

1000 mL Leche de coco caliente

100 g Mantequilla fría para mantecare

150 g Queso parmesano rallado (opcional)

Cilantro fresco picado: c/n

100 g Aceite o mantequilla

250 g Cebolla perla (brunoise fino)

10-15 g Ajo picado fino

150 g Pimiento rojo (brunoise)

150 g Pimiento amarillo (brunoise)

2 cdta Ají dulce o pasta de ají amarillo (opcional)

3 Jengibre fresco rallado

4 Coco fresco (carne y agua)

1600-2000 mL Agua del mismo coco

Cabezas y cáscaras de camarón (tostadas): de los camarones utilizados

2 Cebolla blanca (troceada)

4 Pimentón rojo (trozo pequeño)

120 mL Vino blanco o brandy

100 g Aceite de oliva

Ralladura de limón o coco seco tostado: c/n

Chips de plátano o crocante: c/n

Instruktioner

Cantidad obtenida: 8 a 10 porciones (plato principal)

Gå med i 125 000+ kockar som planerar och sparar med Mr. Cook. Börja organisera dina måltider idag!125 000+ kockar litar på Mr. Cook - Planera, handla och spara enklare! Hämta appen idag.

Kom igång gratis

Är receptet inte perfekt för dig? Anpassa det!

Hitta ersättare för ingredienser som saknas, tillsätt mer krydda, utforska veganska alternativ eller var kreativ!

Risotto de mariscos con coco

Ingredienser

Instruktioner

Är receptet inte perfekt för dig? Anpassa det!

0 kommentarer

Upptäck fler recept

Command Bar