Nice Cream Végétalienne Courge Butternut & Banane Fouettée

1.Assurez-vous que les rondelles de banane sont complètement congelées (idéalement pendant au moins 6 heures). Préparez également votre purée de courge butternut à l'avance et assurez-vous qu'elle est bien froide.

2.Placez les rondelles de banane congelées, la purée de courge butternut froide, le lait végétal, l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade et le sel dans un robot culinaire puissant ou un mixeur haute performance.

3.Commencez à mixer par impulsions courtes. Le mélange sera d'abord friable. Utilisez la spatule pour racler les bords et pousser les ingrédients vers les lames.

4.Continuez à mixer, en augmentant progressivement la vitesse. Si le mélange peine à tourner, ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal à la fois, jusqu'à ce que la consistance devienne crémeuse et homogène, ressemblant à une crème glacée molle.

5.Une fois que la texture est lisse et onctueuse (cela prend généralement 2 à 4 minutes selon la puissance de votre appareil), arrêtez immédiatement de mixer pour éviter que la glace ne fonde.

6.Servez immédiatement dans des bols ou des coupes pour une texture de 'soft serve'. Si vous préférez une texture plus ferme, transférez le mélange dans un contenant hermétique et congelez pendant 30 à 60 minutes.

7.Garnissez de noix de pécan concassées et d'un filet de sirop d'érable juste avant de servir.