Pizza Vegana de Espárragos y Pimientos Asados con Base Integral

1.Para la masa: En un bol grande, mezcla las harinas y la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que se forme espuma.

2.Vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva sobre los ingredientes secos. Mezcla hasta formar una masa tosca. Amasa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.

3.Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala levar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.

4.Mientras la masa leva, prepara los vegetales: Rocía las tiras de pimiento con un poco de aceite de oliva y sal. Ásalos en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. Reserva.

5.Precalienta el horno a la temperatura máxima que alcance tu horno (idealmente 240°C - 250°C o 475°F - 500°F) con una piedra para pizza o una bandeja de hornear dentro, si tienes.

6.Desgasifica la masa y estírala sobre papel de hornear ligeramente enharinado hasta obtener el grosor deseado (aproximadamente 30 cm de diámetro).

7.Unta la base de la pizza con la salsa de tomate, dejando un borde de 1-2 cm. Espolvorea con orégano y pimienta negra.

8.Distribuye uniformemente las tiras de pimiento asado, las puntas de espárragos y la cebolla morada sobre la salsa.

9.Si usas queso vegano, espolvoréalo ligeramente por encima. Rocía toda la superficie con un hilo fino de aceite de oliva.

10.Transfiere la pizza (con el papel de hornear) a la piedra o bandeja caliente. Hornea durante 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes y los vegetales estén tiernos.

11.Retira del horno, espolvorea con sal marina gruesa si lo deseas, corta y sirve inmediatamente.