Ragoût de Légumes et Haricots Réconfortant en Cocotte Foodi

1.Préparez la fonction de saisie (Sauté) de votre Foodi 12 en 1. Chauffez l'huile d'olive dans la cuve de l'appareil à feu moyen-vif.

2.Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les légumes commencent à ramollir.

3.Incorporez l'ail émincé et le poivron rouge. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.

4.Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym, l'origan, la feuille de laurier et le sucre. Salez et poivrez généreusement.

5.Portez le mélange à ébullition en utilisant la fonction Sauté, puis arrêtez la fonction.

6.Ajoutez les haricots rouges, les haricots blancs, les champignons et la courgette dans la cuve. Remuez doucement pour combiner les ingrédients.

7.Fermez le couvercle de cuisson sous pression (ou le couvercle de cuisson Air Fry si votre modèle le permet pour une cuisson lente). Si vous utilisez la fonction Mijoter (Slow Cook) de votre Foodi, réglez sur 'LOW' (Basse) pour 6 à 8 heures, ou sur 'HIGH' (Haute) pour 3 à 4 heures. Si vous utilisez la fonction Cocotte/Mijotage sous pression, suivez les instructions spécifiques de votre appareil pour un mijotage sous pression (généralement 20 minutes à haute pression, suivi d'une libération naturelle de la pression).

8.Une fois la cuisson terminée, retirez la feuille de laurier. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

9.Servez le ragoût chaud dans des bols individuels. Garnissez chaque portion d'une généreuse quantité de persil frais haché et terminez par un filet d'huile d'olive extra vierge pour rehausser les saveurs.