Herzhafte Gefüllte Paprika mit Reis und Kräutern

1.Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen. Er sollte gar, aber nicht zu weich sein.

2.Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Paprika innen leicht mit Olivenöl einpinseln.

3.Für die Füllung Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3 Minuten).

4.Die gewürfelte Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht weich ist.

5.Die Pfanne vom Herd nehmen. Den gekochten Reis, den Mais, die gehackte Petersilie und den Oregano hinzufügen. Gut vermischen.

6.Die Füllung mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Da Tomaten vermieden werden, ist eine gute Würzung wichtig.

7.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8.Die Paprika vorsichtig mit der Reisfüllung befüllen, aber nicht zu fest stopfen, da der Reis noch etwas quellen kann.

9.Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen. Die 100 ml Gemüsebrühe in die Form gießen (dies verhindert das Austrocknen).

10.Die Paprika im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis die Paprikahaut weich ist und die Füllung heiß.

11.Optional für die Soße: Die restliche Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Das Reismehl oder die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zur kochenden Brühe geben, bis die Soße leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12.Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen und mit der optionalen Soße servieren.