Pollo a la Naranja y Plátano Maduro Agridulce

1.Sazone los cubos de pollo con sal y pimienta. Enharine ligeramente el pollo pasándolo por la maicena, asegurándose de que cada trozo esté cubierto uniformemente.

2.En un tazón pequeño, prepare la salsa: combine el jugo de naranja, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la ralladura de naranja, el ajo picado y el jengibre rallado. Mezcle bien y reserve.

3.Caliente las 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Dore el pollo por todos lados hasta que esté bien cocido y ligeramente crujiente (aproximadamente 5-7 minutos). Retire el pollo del wok y reserve.

4.En la misma sartén, añada las rodajas de plátano maduro. Cocine a fuego medio con la cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados (unos 2-3 minutos por lado). Retire los plátanos y resérvelos junto al pollo.

5.Vierta la mezcla de salsa de naranja en el wok caliente. Deje que hierva a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez que hierva, incorpore la mezcla de maicena y agua fría.

6.Cocine la salsa, revolviendo, hasta que espese y se vuelva brillante (aproximadamente 1-2 minutos). Pruebe y ajuste el dulzor o la acidez si es necesario.

7.Regrese el pollo dorado al wok y revuelva suavemente para cubrirlo completamente con la salsa agridulce.

8.Incorpore las rodajas de plátano maduro al wok justo antes de servir, mezclando con cuidado para no deshacerlas.

9.Sirva inmediatamente el pollo y el plátano sobre una cama de arroz blanco cocido.