Pancakes Moelleux à la Banane et à l’Avoine (Sans Sucre, Sans Œufs)

1.Préparation de la pâte : Dans un blender puissant, ajoutez les flocons d'avoine, les bananes pelées, la boisson végétale, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.

2.Mixez le tout à haute vitesse jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène. Il ne devrait rester aucun morceau de flocon d'avoine. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour que l'avoine absorbe le liquide et que la levure commence à agir.

3.Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d'huile végétale ou un spray de cuisson.

4.Versez environ 60 ml (un quart de tasse) de pâte par pancake dans la poêle chaude, en veillant à laisser de l'espace entre chaque galette.

5.Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient figés et légèrement dorés.

6.À l'aide d'une spatule, retournez délicatement les pancakes et laissez cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

7.Retirez les pancakes de la poêle et servez-les immédiatement. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire entre les fournées.

8.Servez les pancakes chauds, empilés, et garnissez-les de fruits frais ou d'une légère touche de sirop d'érable pur si désiré.