Bocata Mediterráneo de Pollo y Queso Fresco Light

1.Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta negra por ambos lados.

2.Caliente una sartén o parrilla a fuego medio-alto y añada el 1/2 cucharadita de AOVE. Cocine la pechuga de pollo durante 4 a 6 minutos por cada lado, asegurándose de que esté bien cocida y dorada. Retire y corte el pollo en tiras finas.

3.Tueste ligeramente las dos rebanadas de pan de proteínas en una tostadora o en la misma sartén hasta que estén crujientes por fuera.

4.Unte una de las rebanadas de pan con la mostaza Dijon.

5.Monte el bocata: Coloque las hojas de rúcula sobre la mostaza. La rúcula aportará un toque picante y fresco.

6.Añada las tiras de pollo a la parrilla de manera uniforme sobre la rúcula.

7.Coloque la rodaja de tomate y las tiras de pimiento rojo asado sobre el pollo.

8.Desmenuce o corte el queso fresco light y distribúyalo sobre el resto de los ingredientes.

9.Si lo desea, rocíe el queso y el pollo con un hilo muy fino de vinagre balsámico para intensificar el sabor mediterráneo sin añadir calorías significativas.

10.Cubra con la otra rebanada de pan de proteínas. Sirva inmediatamente para disfrutar del contraste de temperaturas y texturas.