Biscoito Proteico de Whey Sabor Cookies and Cream

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.

2.Em uma tigela média, misture os ingredientes secos: farinha de aveia, Whey Protein, adoçante, fermento em pó e sal. Misture bem com um fouet para evitar grumos.

3.Em outra tigela, misture a manteiga de amendoim, o ovo e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.

4.Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture delicadamente até incorporar. A massa ficará espessa.

5.Adicione o leite vegetal, uma colher de sopa por vez, se a massa estiver muito seca para moldar. A consistência ideal é macia, mas que não grude excessivamente nas mãos.

6.Se estiver usando, incorpore os pedaços de chocolate ou biscoitos triturados à massa.

7.Com as mãos levemente untadas ou usando uma colher de sorvete pequena, modele bolinhas de massa e coloque-as na assadeira preparada. Achate levemente cada bolinha para formar discos de biscoito com cerca de 1 cm de espessura.

8.Asse por 10 a 14 minutos. Os biscoitos estarão firmes nas bordas, mas o centro pode parecer ligeiramente macio. Eles firmarão completamente ao esfriar.

9.Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira por pelo menos 15 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.

10.Para a cobertura (opcional): Misture o Whey Protein restante com o iogurte e o leite vegetal até obter um glacê espesso. Regue sobre os biscoitos frios.

11.Sirva ou armazene em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias.