Japanisches Sukiyaki mit Herzhaften Yakiudon-Nudeln

1.Vorbereitung der Sauce (Warishita): Sojasauce, Mirin und Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen. Die fertige Sauce beiseitestellen.

2.Vorbereitung der Zutaten: Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden (falls nicht bereits geschnitten). Chinakohl und Karotten waschen und wie angegeben vorbereiten.

3.Anbraten des Rindfleischs: Eine große, tiefe Pfanne oder einen Sukiyaki-Topf (alternativ einen Wok) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Etwas Pflanzenöl hineingeben. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

4.Brühe und Gemüse ansetzen: Die vorbereiteten Karotten und den Chinakohl in den Topf geben. Mit der Dashi-Brühe aufgießen. Etwa die Hälfte der vorbereiteten Warishita-Sauce hinzufügen.

5.Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und das Gemüse zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich und der Chinakohl zusammengefallen ist.

6.Fertigstellung des Sukiyaki: Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die restliche Warishita-Sauce hinzufügen und alles vorsichtig vermischen. Weitere 2 Minuten erhitzen, bis das Fleisch gar ist.

7.Hinzufügen der Udon-Nudeln: Die Yakiudon-Nudeln gemäß Packungsanweisung kurz in heißem Wasser lockern oder in einer separaten Pfanne kurz anbraten. Die abgetropften Nudeln in den Sukiyaki-Topf geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln die reichhaltige Brühe aufnehmen. Weitere 2-3 Minuten erhitzen.

8.Servieren: Das Japanische Sukiyaki mit Yakiudon sofort heiß in tiefen Schalen servieren, garniert mit frischen Frühlingszwiebelringen.