Bolo Individual de Cacau Fit de Micro-ondas com Fibra de Maçã

1.Em uma caneca grande (com capacidade para pelo menos 300ml) ou um ramekin, coloque a clara de ovo e o adoçante eritritol. Bata levemente com um garfo até espumar um pouco.

2.Adicione o farelo de aveia, o cacau em pó, a fibra de maçã, o psyllium e a pitada de sal. Misture bem com o garfo, garantindo que não fiquem grumos secos no fundo.

3.Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente apenas até incorporar.

4.Se a massa estiver muito seca e pesada (dependendo do tamanho da clara), adicione 1 colher de sopa de água ou leite vegetal. A massa deve ficar homogênea, mas ainda espessa, como um bolo tradicional.

5.Leve a caneca ao micro-ondas em potência alta (cerca de 800W a 1000W). O tempo de cozimento varia, mas geralmente leva entre 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos e 10 segundos.

6.Monitore o bolo: ele deve crescer e as bordas devem parecer firmes. Se o topo ainda estiver muito úmido, cozinhe em intervalos de 15 segundos adicionais.

7.Retire com cuidado (a caneca estará quente) e deixe esfriar por 2 minutos antes de consumir diretamente na caneca ou desenformar.