Bolo de Cacau e Coco Low Carb de Caneca

1.Em uma caneca grande (com capacidade para pelo menos 350ml), misture o ovo e o azeite com um garfo até que estejam bem incorporados.

2.Adicione o leite e o adoçante (se estiver usando) e misture novamente até homogeneizar.

3.Acrescente o cacau em pó, o coco ralado e a pitada de sal. Misture vigorosamente para evitar grumos de cacau.

4.Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente apenas até que ele desapareça na massa.

5.Leve a caneca ao micro-ondas em potência alta por aproximadamente 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos. O tempo exato pode variar conforme a potência do seu aparelho.

6.O bolo estará pronto quando a superfície estiver firme ao toque e não parecer mais líquido. Cuidado para não cozinhar demais e ressecar.

7.Deixe esfriar por um minuto antes de consumir diretamente na caneca ou desenforme com cuidado sobre um prato.

8.Sirva puro ou com um fio de mel (se não estiver estritamente low carb) ou raspas de coco por cima.