Brownie Húmedo de Avena y Arándanos con Exceso de Chocolate

1.Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase ligeramente cuatro ramequines individuales (de aproximadamente 150-200ml de capacidad) con un poco de la mantequilla derretida.

2.En un tazón mediano, tamice y mezcle los ingredientes secos: harina de avena, cacao en polvo (utilizando la nueva cantidad de 3/4 taza), azúcar de coco, polvo de hornear y sal. Es crucial tamizar bien el cacao para evitar grumos grandes debido al aumento de la proporción.

3.En un tazón aparte, bata ligeramente el huevo (o el sustituto vegano), luego incorpore la leche deslactosada, la mantequilla derretida, el aceite vegetal neutro y el extracto de vainilla. Mezcle hasta combinar.

4.Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle suavemente con una espátula solo hasta que se incorporen. Debido a la mayor cantidad de cacao seco, la masa será significativamente más espesa. No mezcle en exceso.

5.Incorpore suavemente los arándanos y las chispas de chocolate (si las usa) a la masa, distribuyéndolos uniformemente.

6.Divida la masa equitativamente entre los cuatro ramequines preparados, llenándolos aproximadamente a 3/4 de su capacidad.

7.Hornee durante 20 a 25 minutos. El tiempo de cocción puede ser ligeramente mayor que la receta original debido a la mayor carga de sólidos secos y cacao. Estarán listos cuando los bordes se vean firmes y un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas, pero no masa líquida.

8.Retire del horno y deje enfriar en los ramequines durante al menos 10 minutos antes de servir. Sirva tibio, adornado con arándanos frescos adicionales o una cucharada de yogur de coco si lo desea.