Sopa Cremosa de Calabaza Asada con Picatostes de Hierbas Provenzales

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Mezcle los cubos de calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta en una bandeja para hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente caramelizada.

2.Mientras la calabaza se asa, prepare los picatostes: corte el pan en cubos medianos. En un tazón, mezcle los cubos de pan con las 2 cucharadas de aceite de oliva, las hierbas provenzales, la pimienta gruesa y la pizca de sal.

3.Extienda los cubos de pan sazonados en una bandeja separada y tuéstelos en el horno (o en una sartén) durante 8 a 10 minutos, volteándolos a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.

4.En una olla grande, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante 5-7 minutos hasta que esté transparente.

5.Añada el ajo laminado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

6.Incorpore la calabaza asada a la olla. Vierta el caldo de verduras, asegurándose de cubrir la calabaza. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos para fusionar los sabores.

7.Retire la olla del fuego. Use una batidora de mano (o transfiera cuidadosamente a una licuadora) para triturar la sopa hasta obtener una consistencia completamente suave y cremosa.

8.Regrese la sopa a la olla a fuego bajo. Incorpore la nata para cocinar y la nuez moscada rallada. Caliente suavemente sin que llegue a hervir. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.

9.Sirva la sopa caliente en tazones hondos. Decore generosamente con los picatostes de hierbas provenzales y un chorrito final de aceite de oliva si lo desea.