Duo de Potimarron et Brocoli Vapeur pour Petites Bouchées

1.Préparez le potimarron : Lavez soigneusement le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. Coupez la chair en dés réguliers d'environ 1,5 cm, en conservant la peau si elle est très fine et bien lavée, sinon pelez-le.

2.Préparez le brocoli : Lavez le brocoli. Séparez les fleurons de la tige principale. Coupez les fleurons les plus gros en morceaux plus petits afin qu'ils aient une taille similaire aux dés de potimarron pour une cuisson uniforme.

3.Cuisson à la vapeur : Remplissez la base de votre cuit-tout-vapeur ou de votre panier vapeur avec quelques centimètres d'eau et portez à ébullition. Placez les dés de potimarron dans le panier vapeur.

4.Faites cuire le potimarron à la vapeur pendant 8 minutes.

5.Ajoutez ensuite les fleurons de brocoli dans le panier vapeur, par-dessus le potimarron (ou dans un panier séparé si vous utilisez un modèle à étages).

6.Continuez la cuisson à la vapeur pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les deux légumes soient tendres mais encore légèrement fermes (al dente) pour conserver une texture agréable pour les petites bouchées.

7.Vérifiez la cuisson en piquant un morceau de potimarron avec la pointe d'un couteau.

8.Égouttez soigneusement les légumes et placez-les dans un bol.

9.Assaisonnement : Ajoutez l'huile d'olive et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour enrober uniformément les légumes. Si vous le souhaitez, ajoutez une très légère touche de poivre.

10.Service : Servez les bouchées de potimarron et brocoli tièdes. Parsemez de ciboulette fraîche ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.