Torta Banoffee com Rabanada Crocante

1.Prepare a base de rabanada: Em um prato fundo, bata os ovos com o leite e a baunilha. Em outro prato, misture o açúcar e a canela.

2.Passe cada fatia de pão rapidamente na mistura líquida, garantindo que ambos os lados fiquem úmidos, mas sem encharcar.

3.Frite as fatias de pão em uma frigideira com manteiga quente até dourarem bem dos dois lados. Retire e passe imediatamente na mistura de açúcar e canela, cobrindo todos os lados.

4.Deixe as rabanadas esfriarem completamente. Depois de frias, corte cada fatia em cubos pequenos (cerca de 1,5 cm). Reserve.

5.Prepare as bananas: Descasque e corte as bananas em rodelas finas. Regue-as imediatamente com o suco de limão para evitar que escureçam.

6.Prepare o chantilly: Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até atingir picos firmes. Reserve na geladeira.

7.Monte a torta: Em um refratário ou aro de montagem (cerca de 20 cm), comece forrando o fundo com metade dos cubos de rabanada crocante.

8.Espalhe uniformemente metade do doce de leite sobre a camada de rabanada.

9.Distribua metade das rodelas de banana sobre o doce de leite.

10.Repita as camadas: Cubra com o restante da rabanada, seguido pelo restante do doce de leite e, por fim, as bananas restantes.

11.Cubra toda a torta generosamente com o chantilly preparado, alisando o topo com uma espátula.

12.Leve a torta à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente 8 horas ou de um dia para o outro) para que as rabanadas absorvam um pouco da umidade e a torta firme.

13.Antes de servir, decore o topo com raspas de chocolate.