Pizza Clásica de Queso, Champiñones y Jamón Artesanal

1.Si prepara la masa: En un tazón pequeño, disuelva la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deje reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa. En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Agregue la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amase durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Coloque la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrala y déjela levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

2.Precaliente el horno a la temperatura más alta posible, idealmente entre 230°C y 250°C (450°F - 485°F), con una piedra para pizza o una bandeja de hornear dentro si dispone de ella.

3.Una vez levada la masa (o si usa base prehecha), estírela o extiéndala sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de unos 30 cm de diámetro. Transfiérala a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.

4.Unte uniformemente la salsa de tomate sobre la base, dejando un borde de 1-2 cm sin cubrir para formar la corteza.

5.Espolvoree la mitad del queso mozzarella sobre la salsa de tomate.

6.Distribuya las láminas de champiñones frescos de manera uniforme sobre el queso.

7.Coloque las tiras de jamón cocido sobre los champiñones.

8.Cubra con el resto del queso mozzarella y espolvoree generosamente con orégano seco y un poco de pimienta negra.

9.Hornee la pizza en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente y el queso esté burbujeante y ligeramente tostado.

10.Retire del horno, rocíe ligeramente con un hilo de aceite de oliva virgen extra y deje reposar un minuto antes de cortar y servir inmediatamente.