Curry de Poulet et Riz Basmati Aromatique

1.Préparation du Riz : Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole moyenne, faites chauffer le beurre ou l'huile, ajoutez le riz et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez l'eau et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes sans soulever le couvercle. Retirez du feu et laissez reposer couvert pendant 10 minutes avant d'aérer avec une fourchette.

2.Préparation du Curry : Pendant que le riz cuit, faites chauffer l'huile végétale (ou le ghee) dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.

3.Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.

4.Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le parfum se dégage.

5.Incorporez les épices sèches : graines de cumin, coriandre moulue, curcuma, Garam Masala et piment de Cayenne. Faites griller les épices pendant 30 secondes en remuant constamment pour libérer leurs arômes.

6.Ajoutez les dés de poulet dans la poêle. Faites-les dorer légèrement sur toutes les faces, environ 5 minutes.

7.Versez les tomates concassées et le lait de coco. Salez généreusement. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

8.Portez le mélange à une légère ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce légèrement épaissie.

9.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (sel ou piment).

10.Servez immédiatement le curry de poulet chaud sur le riz basmati moelleux, garni de coriandre fraîche ciselée.