Fruchtige Multivitaminsaft-Torte mit Frischkäse-Creme

1.Für den Boden die Butterkekse sehr fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

2.Eine 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen. Die Keks-Butter-Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und fest andrücken. Die Form kalt stellen.

3.Die 12 Blatt Gelatine für die Creme in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.

4.Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -abrieb in einer großen Schüssel glatt rühren.

5.Die Sahne mit dem Sahnesteif (falls verwendet) steif schlagen und beiseite stellen.

6.Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen (nicht kochen!).

7.3 bis 4 Esslöffel der Quark-Masse zur aufgelösten Gelatine geben, gut verrühren (Temperaturausgleich). Diese Mischung zügig unter die restliche Quark-Masse rühren.

8.Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Masse heben.

9.Die fertige Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest geworden ist.

10.Für das Gelee die 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

11.100 ml Multivitaminsaft leicht erwärmen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den restlichen kalten Saft (400 ml) hinzufügen und gut verrühren.

12.Das Gelee vorsichtig über die festgewordene Creme gießen. Die Torte für weitere 2 Stunden oder besser über Nacht kalt stellen, bis das Gelee vollständig fest ist.

13.Vor dem Servieren den Springformrand vorsichtig lösen und die Torte nach Belieben dekorieren.