Ensalada Cardiovascular de Frutos Rojos y Nueces Pecanas

1.Tostar las nueces pecanas: Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las nueces pecanas y tuéstelas, moviéndolas constantemente, durante 3 a 5 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Retire del fuego y reserve para que se enfríen.

2.Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel (o jarabe de arce) y la mostaza Dijon. Bata vigorosamente con un tenedor o un batidor pequeño hasta que emulsione ligeramente.

3.Sazone el aderezo: Agregue sal y pimienta negra al gusto. Pruebe y ajuste la acidez o dulzura si es necesario.

4.Armar la base: En un tazón grande para ensalada, coloque las hojas mixtas de espinaca y rúcula.

5.Incorporar los frutos rojos: Añada suavemente las moras frescas y los arándanos a las hojas verdes.

6.Finalizar y servir: Justo antes de servir, vierta la mitad del aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubrir las hojas sin magullar la fruta.

7.Espolvoree las nueces pecanas tostadas y el queso feta desmoronado (si lo usa) por encima. Sirva inmediatamente con el aderezo restante al lado.