Carottes Rôties au Miel et Gingembre Frais

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un grand saladier, mélanger les carottes coupées avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

3.Étaler les carottes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

4.Enfourner pour 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir et à dorer légèrement.

5.Pendant ce temps, préparer le glaçage : dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, le gingembre râpé et le vinaigre de cidre.

6.Sortir la plaque du four. Verser le mélange miel-gingembre sur les carottes et remuer délicatement pour bien les enrober.

7.Remettre au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le glaçage soit caramélisé et brillant. Surveiller attentivement pour éviter que le miel ne brûle.

8.Retirer du four et transférer les carottes glacées dans un plat de service. Saupoudrer généreusement de persil frais haché avant de servir immédiatement en accompagnement.