Arroz con Pollo Stile Cubano (Ricetta Originale Italiana)

1.Condire le cosce di pollo con sale, pepe nero, cumino e origano. Mettere da parte.

2.Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e rosolarlo su entrambi i lati finché non sarà ben sigillato e avrà assunto un colore dorato, circa 5 minuti per lato. Togliere il pollo e metterlo da parte.

3.Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla, il peperone verde e l'aglio. Soffriggere finché la cipolla non diventa trasparente e fragrante, circa 5 minuti.

4.Incorporare il riso e mescolare bene assicurandosi che si impregni dell'olio e dei sapori, cuocendo per 2 minuti.

5.Aggiungere i pomodori pelati/tritati, le olive, i capperi (se usati) e la foglia di alloro. Mescolare bene.

6.Versare il brodo di pollo e aggiungere la paprika dolce. Regolare di sale se necessario.

7.Rimettere il pollo nella casseruola, assicurandosi che sia parzialmente immerso nel liquido.

8.Ridurre il fuoco al minimo, coprire la casseruola e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando il riso non sarà tenero e il pollo completamente cotto.

9.Rimuovere la foglia di alloro e cospargere con il coriandolo fresco tritato prima di servire.

10.Servire caldo accompagnato da un'insalata fresca o platano fritto per completare il piatto.