Lasagnes Classiques à la Nina Speedi 10 en 1

1.Préparation de la Bolognaise (Utilisation du mode 'Sauté Rapide' ou équivalent sur le Nina Speedi): Dans la cuve du Nina Speedi, chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes). Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.

2.Ajouter le bœuf haché. Cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, en veillant à défaire les morceaux. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.

3.Incorporer le concentré de tomate et cuire 2 minutes. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates concassées, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger.

4.Fermer le couvercle du Nina Speedi. Sélectionner le programme 'Mijotage Long' ou 'Sauce' (ou utiliser la pression si le modèle le permet, ajuster le temps à 45 minutes sous pression), en veillant à ce que la valve soit en position étanche. Laisser mijoter pendant au moins 1h30 pour développer les saveurs, ou selon les recommandations du fabricant pour une grande quantité.

5.Préparation de la Béchamel: Pendant que la sauce mijote, préparer la béchamel dans une grande casserole séparée. Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter vigoureusement pendant 2 minutes pour créer un roux blond.

6.Retirer la casserole du feu et incorporer progressivement le lait chaud, fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Remettre sur feu moyen-doux et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère (environ 10-15 minutes). Assaisonner avec le sel, le poivre blanc et la muscade.

7.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser légèrement un grand plat à gratin rectangulaire (environ 35x25 cm).

8.Assemblage des Lasagnes: Étaler une fine couche de sauce bolognaise au fond du plat. Recouvrir d'une couche de feuilles de lasagnes. Alterner ensuite les couches dans cet ordre : béchamel, bolognaise, feuilles de lasagnes, une petite quantité de fromage râpé.

9.Continuer les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de béchamel suivie d'une couche épaisse de fromage râpé.

10.Enfourner pour 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser reposer les lasagnes 15 minutes avant de servir pour permettre aux couches de se stabiliser.