Salmão ao Forno com Manteiga de Alho, Batatas e Aspargos

1.Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga para facilitar a limpeza.

2.Prepare as batatas: Em uma tigela, misture as batatas cortadas com 1 colher de sopa de azeite, sal grosso e pimenta. Espalhe-as na assadeira, deixando espaço entre elas.

3.Asse as batatas por 15 minutos. Isso garante que fiquem macias por dentro e levemente douradas.

4.Enquanto as batatas assam, prepare a manteiga de alho: Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alho picado, o suco de limão, a salsinha picada e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até formar um creme homogêneo.

5.Prepare os aspargos: Em outra tigela, misture os aspargos com a colher de sopa restante de azeite, sal e pimenta.

6.Retire a assadeira do forno. Empurre as batatas para um lado da assadeira. Coloque os filés de salmão no centro e os aspargos no outro lado.

7.Espalhe generosamente a manteiga de alho sobre cada filé de salmão, cobrindo toda a superfície.

8.Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 12 a 15 minutos, ou até que o salmão esteja cozido por dentro (opaco e desfazendo-se facilmente com um garfo) e os aspargos estejam tenros, mas ainda crocantes.

9.Sirva imediatamente, regando o salmão e os legumes com qualquer manteiga derretida que tenha se acumulado na assadeira.