Wrap Méditerranéen au Houmous et Légumes Grillés Express

1.Préparez les légumes : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les rondelles de courgette et les lanières de poivron rouge. Faites griller pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Salez et poivrez.

2.Ajoutez l'oignon rouge émincé dans la poêle lors des deux dernières minutes de cuisson pour qu'il ramollisse légèrement sans brunir.

3.Réchauffez légèrement les galettes de blé, soit au micro-ondes pendant 15 secondes, soit rapidement à sec dans une poêle chaude, pour les rendre plus souples et faciles à rouler.

4.Assemblez les wraps : Étalez uniformément une couche généreuse de houmous (environ 35-40g) sur le centre de chaque galette, en laissant une bordure libre.

5.Disposez une portion des légumes grillés sur le houmous. Parsemez ensuite de feta émiettée, de roquette et de quelques feuilles de menthe si vous en utilisez.

6.Arrosez légèrement les légumes d'un filet de jus de citron.

7.Pliez les côtés gauche et droit du wrap vers le centre, puis roulez fermement de bas en haut pour former un cylindre bien serré. Coupez chaque wrap en deux en diagonale pour une présentation facile à emporter.