Bife a la Plancha con Ensalada Fresca de Verano

1.Preparar la ensalada primero para permitir que los sabores se mezclen. En un bol grande, combine los tomates, el pepino y la cebolla morada.

2.En un recipiente pequeño, prepare el aderezo batiendo vigorosamente el vinagre de vino tinto, las 4 cucharadas de aceite de oliva, el orégano, sal y pimienta.

3.Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle suavemente. Reserve la ensalada en el refrigerador mientras prepara la carne.

4.Sazone las tiras de filete de res generosamente con sal marina, pimienta negra y pimentón dulce por ambos lados.

5.Caliente una plancha o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo picado.

6.Cuando el aceite esté chispeante, añada las tiras de carne a la plancha sin amontonarlas (cocine en tandas si es necesario para asegurar un buen sellado).

7.Cocine cada lado de la carne durante 1 a 2 minutos, dependiendo del grosor y el punto deseado (para un estilo argentino rápido, busque un exterior sellado y un interior jugoso).

8.Retire el bife de la plancha inmediatamente y déjelo reposar sobre una tabla de cortar durante 2 minutos.

9.Sirva inmediatamente el bife fileteado caliente junto a una porción generosa de la ensalada de verano bien fría. Espolvoree perejil fresco picado sobre la carne y la ensalada antes de servir.