Gnocchis Gratinés au Camembert, Lardons et Crème

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Graisser légèrement un plat à gratin avec un peu d'huile d'olive.

2.Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu moyen sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retirer les lardons avec une écumoire et réserver sur du papier absorbant. Laisser environ une cuillère à soupe de graisse de cuisson dans la poêle.

3.Ajouter la gousse d'ail hachée dans la poêle avec la graisse de lardon et faire revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Attention à ne pas la brûler.

4.Verser la crème fraîche et le lait dans la poêle. Porter doucement à frémissement en remuant constamment. Assaisonner avec une pincée de sel, du poivre et une bonne pincée de noix de muscade.

5.Ajouter les dés de Camembert dans la sauce chaude. Remuer doucement jusqu'à ce que le fromage soit presque entièrement fondu et que la sauce soit homogène et onctueuse. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

6.Pendant ce temps, cuire les gnocchis selon les instructions du paquet (généralement, ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface dans l'eau bouillante salée). Égoutter immédiatement.

7.Incorporer délicatement les gnocchis égouttés et les lardons croustillants réservés dans la sauce crémeuse au Camembert. Mélanger pour bien enrober tous les gnocchis.

8.Transférer le mélange dans le plat à gratin préparé. Parsemer uniformément avec le Gruyère râpé.

9.Enfourner pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, bouillonnant et que le fromage soit gratiné à souhait.