Croquetas Crujientes de Pan, Queso y Salchicha al Horno

1.Remojar el pan: Coloque las rebanadas de pan sin corteza en un bol y vierta la leche por encima. Deje reposar durante 10 minutos hasta que el pan esté completamente empapado y blando.

2.Preparar la base: Transfiera el pan remojado y la leche a un procesador de alimentos y pulse hasta obtener una pasta homogénea. Si no tiene procesador, puede desmenuzarlo muy bien con las manos.

3.Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combine la pasta de pan y leche con la salchicha picada, el queso rallado, el huevo, el perejil picado y el ajo en polvo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados uniformemente.

4.Formar las croquetas: Con las manos ligeramente humedecidas, tome porciones de la mezcla y forme croquetas ovaladas o redondas del tamaño de una nuez. Colóquelas en una bandeja forrada con papel de hornear.

5.Preparar el rebozado: Disponga tres platos hondos. En el primero, coloque la harina. En el segundo, los huevos batidos. En el tercero, el pan rallado.

6.Rebozar: Pase cada croqueta primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo batido (asegurándose de cubrirla bien) y finalmente por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.

7.Hornear: Precaliente el horno a 200°C (400°F). Coloque las croquetas rebozadas en una bandeja para hornear. Rocíe generosamente la superficie de las croquetas con aceite de oliva virgen extra para asegurar un dorado crujiente.

8.Cocinar: Hornee durante 15 a 20 minutos, volteándolas a mitad de cocción (aproximadamente a los 10 minutos), hasta que estén doradas y crujientes por fuera y bien calientes por dentro.