Toffifee-Knusperplätzchen: Blitzschnelle Köstlichkeiten

1.Alle Zutaten für den Teig, außer den Toffifees, in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

2.Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Mürbeteig entsteht.

3.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

5.Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa walnussgroße Portionen abtrennen (ca. 20-25 g pro Keks). Diese zu Kugeln formen.

6.Jede Teigkugel leicht flach drücken und in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Falls gewünscht, die gehackten Haselnüsse bereitstellen.

7.In jede Mulde vorsichtig ein Toffifee legen. Die Ränder des Teiges leicht um das Toffifee hochziehen, sodass es gut umschlossen ist, aber die Karamellspitze oben noch leicht herausschaut.

8.Die Plätzchen vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche legen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

9.Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 12 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

10.Die fertigen Plätzchen vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Das Karamell wird beim Abkühlen fest und sorgt für den Knusper-Effekt.