Terrine Cremoso de Leite Condensado e Trigo Gelado

1.Unte levemente uma forma de bolo inglês com manteiga ou óleo e reserve. Se desejar um desenforme mais fácil, forre-a com filme plástico, deixando sobras nas laterais.

2.Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite integral e a farinha de trigo (ou amido de milho). Bata bem com um fouet (batedor de arame) para dissolver completamente a farinha e evitar grumos.

3.Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente com o fouet. É crucial mexer sem parar para que o creme não grude no fundo e queime.

4.Continue cozinhando até que a mistura engrosse significativamente, atingindo a consistência de um mingau bem denso (ponto de brigadeiro mole). Isso deve levar cerca de 8 a 12 minutos após começar a ferver.

5.Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture bem.

6.Despeje imediatamente o creme quente na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.

7.Deixe o creme esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

8.Cubra a forma com filme plástico, pressionando-o levemente sobre a superfície do creme para evitar a formação de película.

9.Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou idealmente de um dia para o outro, até que esteja completamente firme e gelado.

10.Para servir, desenforme a terrine. Se não usou filme plástico, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente por 10 segundos para soltar as laterais e vire sobre um prato de servir.

11.Sirva a terrine bem gelada. Ela pode ser decorada com raspas de chocolate ou frutas vermelhas, se desejar.