Snelle Vegetarische Flowersprouts Roerbak met Tofu

1.Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de Oosterse saus: sojasaus, rijstazijn, bruine suiker, sesamolie, maïzena en water. Roer goed door tot de maïzena is opgelost en zet apart.

2.Verhit 1 eetlepel neutrale olie in een wok of grote koekenpan op zeer hoog vuur. Voeg de tofublokjes toe en bak ze al roerend in 3 tot 4 minuten goudbruin en knapperig aan alle kanten. Haal de tofu uit de pan en zet apart.

3.Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de wok. Voeg de gehalveerde Flowersprouts toe en roerbak deze 2 minuten op hoog vuur. Ze moeten heldergroen en licht verkoold zijn, maar nog steeds een stevige, knapperige beet hebben.

4.Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de wok en roerbak 30 seconden mee tot ze geurig zijn.

5.Roer de voorbereide saus nogmaals door en giet deze over de groenten in de wok. Breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen; de saus zal snel indikken door de maïzena en een glanzende laag vormen over de Flowersprouts.

6.Voeg de gebakken tofu weer toe aan de wok en schep voorzichtig om zodat alle ingrediënten bedekt zijn met de glanzende saus. Serveer de roerbak direct, eventueel bestrooid met geroosterde sesamzaadjes en geserveerd met rijst.