Espaguete à Provençal com Linguiça e Milho

1.Cozinhe o espaguete em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de meia xícara da água do cozimento antes de escorrer o macarrão.

2.Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: retire a pele da linguiça (se houver) e desfaça a carne com as mãos ou um garfo.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a margarina em fogo médio. Adicione a linguiça e refogue, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem dourada e cozida por completo. Escorra o excesso de gordura se necessário.

4.Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

5.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.

6.Junte o milho verde escorrido e o ketchup à mistura de linguiça. Mexa bem para incorporar todos os sabores.

7.Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se o molho estiver muito seco, adicione um pouco da água do cozimento reservada para criar uma leve emulsão.

8.Transfira o espaguete cozido e escorrido diretamente para a frigideira com o molho.

9.Misture vigorosamente por 1 a 2 minutos em fogo baixo para que o macarrão absorva bem o sabor do molho. Sirva imediatamente. (O arroz mencionado nos ingredientes originais não é utilizado nesta receita de macarrão, mas pode ser servido como acompanhamento à parte, se desejar).