Helado Cremoso de Plátano Vegano (Nice Cream)

1.Asegúrese de que los plátanos estén completamente congelados. Idealmente, córtelos en rodajas de 1-2 cm de grosor y congélalos en una bandeja cubierta con papel pergamino durante al menos 6 horas o toda la noche.

2.Coloque las rodajas de plátano congelado en un procesador de alimentos potente o una licuadora de alta velocidad. Es crucial usar un procesador de alimentos para obtener la mejor textura.

3.Comience a procesar. Inicialmente, la mezcla parecerá migas gruesas. Detenga la máquina y raspe los lados con una espátula.

4.Continúe procesando. La mezcla pasará por varias etapas: migas, luego una pasta espesa, y finalmente, si sigue procesando, se transformará en una consistencia suave y cremosa, similar al helado suave.

5.Si la mezcla está demasiado espesa y la máquina tiene dificultades, agregue la leche vegetal, una cucharada a la vez, hasta que el procesador pueda moverse libremente. No agregue demasiada para mantener la cremosidad.

6.Añada el extracto de vainilla y la pizca de sal. Si desea la versión de chocolate, incorpore el cacao en polvo en este punto.

7.Procese hasta que la textura sea perfectamente suave y homogénea. Esto puede tomar entre 3 y 7 minutos dependiendo de la potencia de su equipo.

8.Sirva inmediatamente para una textura de 'helado suave'.

9.Para una textura más firme, transfiera el helado a un recipiente hermético y congélelo durante 1 a 2 horas antes de servir. Si se congela demasiado, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos antes de servir.