Pain Perdu Classique au Paprika Doux

1.Dans un plat creux et large (type plat à gratin), fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème liquide, l'extrait de vanille, le sucre en poudre, le paprika doux et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

2.Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter environ la moitié du beurre et laisser fondre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.

3.Tremper chaque tranche de pain brioché dans le mélange œuf-paprika. Assurez-vous que le pain absorbe bien le liquide sans devenir détrempé ; environ 15 à 20 secondes de chaque côté suffisent pour les tranches épaisses.

4.Placer les tranches trempées dans la poêle chaude. Cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain perdu soit bien doré et caramélisé à l'extérieur et chaud à cœur.

5.Retirer les premières tranches et réserver au chaud (sur une grille dans un four préchauffé à 80°C si vous en faites plusieurs fournées). Ajouter le reste du beurre dans la poêle et répéter l'opération avec les tranches restantes.

6.Servir immédiatement. Saupoudrer généreusement de sucre glace et arroser d'un filet de sirop d'érable. Garnir de quelques feuilles de thym frais si désiré pour une note aromatique supplémentaire.