Crème Tartiner Arachide et Chocolat Blanc Maison

1.Faire fondre le chocolat blanc : Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou par intervalles de 20 secondes au micro-ondes, en remuant bien entre chaque intervalle jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir légèrement.

2.Préparer les cacahuètes : Si vos cacahuètes ne sont pas déjà très grillées, vous pouvez les passer 5 minutes au four à 160°C pour intensifier leur saveur. Laissez-les refroidir légèrement.

3.Mixer les cacahuètes : Placez les cacahuètes grillées dans un robot culinaire puissant. Commencez à mixer. Au début, elles vont se transformer en poudre grossière. Continuez de mixer, en raclant les bords si nécessaire. Après environ 5 à 8 minutes, elles commenceront à libérer leurs huiles et deviendront une pâte épaisse et granuleuse (beurre de cacahuètes maison).

4.Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez le sucre glace et la pincée de sel au beurre de cacahuètes obtenu. Mixez brièvement pour incorporer.

5.Lisser la texture : Versez lentement l'huile neutre et l'extrait de vanille pendant que le robot tourne. Continuez de mixer jusqu'à ce que la pâte soit aussi lisse et onctueuse que possible (cela peut prendre 2 à 3 minutes supplémentaires).

6.Ajouter le chocolat : Incorporez le chocolat blanc fondu et tiède à la préparation. Mixez à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène, brillant et crémeux.

7.Refroidissement et conservation : Transférez la crème tartiner dans un bocal en verre stérilisé. Laissez-la refroidir complètement à température ambiante pendant au moins 2 heures pour qu'elle épaississe, puis conservez-la au réfrigérateur. Elle se raffermira davantage au froid.