Polvo à Lagareiro na Bimby com Azeite Verde Aromático

1.Prepare as Batatas: Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas e coloque-as num tabuleiro de forno. Regue com um fio de azeite e polvilhe generosamente com sal grosso. Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até estarem macias e a pele ligeiramente estaladiça.

2.Cozinhe o Polvo na Bimby: Coloque a cebola, os 2 dentes de alho, a folha de louro, o sal grosso e a água no copo da Bimby. Coloque o polvo inteiro no cesto. Programe 30 minutos/Varoma/Velocidade 3.

3.Verifique a Cozedura: Após os 30 minutos, retire o cesto e verifique se o polvo está tenro, espetando um garfo num tentáculo. Se necessário, volte a cozinhar por mais 5 a 10 minutos/Varoma/Velocidade 3.

4.Arrefeça e Corte: Retire o polvo e reserve o líquido da cozedura. Deixe o polvo arrefecer ligeiramente. Corte os tentáculos em pedaços grandes e reserve.

5.Prepare o Azeite Verde Aromático: No copo limpo e seco da Bimby, coloque o dente de alho pequeno, os coentros e a salsa. Pique 5 segundos/Velocidade 7. Adicione o azeite, o sumo de limão, pimenta e sal. Misture 10 segundos/Velocidade 4.

6.Finalize o Prato: Numa travessa de ir ao forno, coloque as batatas assadas e os pedaços de polvo. Regue generosamente com o azeite verde aromático preparado. Se desejar um toque extra, pode levar ao forno pré-aquecido a 200°C por apenas 5 minutos para aquecer tudo e o azeite penetrar melhor.

7.Sirva imediatamente, garantindo que cada porção recebe bastante azeite e ervas.