Wrap de Poulet Grillé, Avocat et Légumes Croquants (2)

1.Dans un bol, mélangez les lanières de poulet avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin, le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins 5 minutes pendant que vous préparez les légumes.

2.Préparez la sauce légère : dans un petit récipient, mélangez le yaourt grec avec la moutarde de Dijon, une pincée de sel et de poivre. Réservez.

3.Faites chauffer une poêle antiadhésive ou un gril à feu moyen-vif. Faites cuire les lanières de poulet marinées pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et entièrement cuites à cœur. Retirez du feu et réservez.

4.Chauffez légèrement les galettes de blé entier dans la même poêle chaude pendant environ 20 secondes de chaque côté pour les assouplir.

5.Pour assembler chaque wrap : étalez une fine couche de sauce au yaourt sur le centre de la galette. Disposez une portion d'épinards, puis les lanières de poulet grillé.

6.Ajoutez les tranches d'avocat, la julienne de concombre et la carotte râpée sur le poulet.

7.Garnissez de quelques feuilles de coriandre si désiré. Repliez les bords de la tortilla vers l'intérieur, puis roulez fermement le wrap en commençant par le bas pour bien enfermer la garniture.

8.Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le poulet chaud et les légumes frais et croquants.