Keto-Hähnchen-Parmesan-Nuggets

1.Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große, mundgerechte Stücke schneiden.

2.In einer flachen Schüssel den geriebenen Parmesan mit dem Mandelmehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.

3.In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermengt sind.

4.Jedes Hähnchenstück zuerst großzügig im verquirlten Ei wenden und anschließend in der Parmesan-Mischung wälzen, dabei die Panade leicht festdrücken.

5.Das Olivenöl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

6.Die Nuggets portionsweise in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

7.Die fertigen Nuggets kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.