Salada de Macarrão Mediterrânea com Atum e Vegetais Crocantes

1.Cozinhe o macarrão integral conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem e passe imediatamente por água fria para interromper o cozimento e resfriar completamente. Reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o orégano seco, o alho picado, o sal e a pimenta do reino. Bata vigorosamente com um garfo ou fouet até emulsionar levemente. Prove e ajuste o tempero se necessário.

3.Em uma tigela grande, combine o macarrão cozido e resfriado, o atum escorrido (desfazendo-o levemente com um garfo), os tomates cereja, o pepino em cubos, as azeitonas Kalamata fatiadas e a cebola roxa.

4.Despeje o molho sobre a salada de macarrão e vegetais. Misture delicadamente todos os ingredientes até que o macarrão e os vegetais estejam uniformemente cobertos pelo molho.

5.Adicione o queijo Feta esfarelado (se estiver usando) e a salsinha fresca picada. Misture mais uma vez, com cuidado para não desmanchar muito o atum ou o queijo.

6.Para um sabor mais apurado, cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir. Sirva fria como uma refeição completa ou acompanhamento.