Brigadeiro Cremoso Tradicional para Cobertura

1.Em uma panela de fundo grosso, adicione a manteiga, o leite condensado, o achocolatado em pó e a pitada de sal.

2.Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone ou colher de pau, garantindo que raspe bem o fundo e as laterais.

3.Cozinhe a mistura por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo sem parar, até que comece a engrossar levemente e desgrudar do fundo da panela, mas ainda esteja mole (ponto de cobertura, não de enrolar).

4.Retire a panela do fogo e adicione as 3 colheres de sopa de leite integral.

5.Misture vigorosamente fora do fogo até que o leite esteja completamente incorporado, resultando em um brigadeiro mais brilhante e cremoso.

6.Transfira o brigadeiro cremoso para um recipiente e cubra com filme plástico em contato direto com a superfície para evitar a formação de crosta.

7.Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou levemente refrigerado antes de usar para cobrir bolos ou rechear sobremesas.