Pancakes Américains Végétaux et Légers à la Protéine

1.Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la protéine végétale en poudre. Fouettez bien pour éliminer les grumeaux.

2.Dans un autre bol, mélangez le lait végétal avec le vinaigre de cidre et laissez reposer 5 minutes pour créer un 'babeurre' végétal. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et l'huile végétale.

3.Versez lentement le mélange liquide dans le mélange sec. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients. Il est crucial de ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables pour garantir des pancakes légers.

4.Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen (environ 175°C). Graissez légèrement avec de l'huile ou du beurre végétal.

5.Versez environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords semblent secs.

6.Retournez délicatement les pancakes et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

7.Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire entre les fournées.

8.Servez immédiatement en empilant les pancakes. Nappez généreusement de sirop d'érable et garnissez de fruits rouges frais.